Тыква крупноплодная Поваренок, 2 г Блюда стран мира

Порционный сорт тыквы раннего срока созревания. От всходов до уборки первых плодов 90-100 дней. Плоды маленькие, массой всего 0,7-1,0 кг, с толстой ярко-оранжевой мякотью. Кора розового цвета с красивым мраморным рисунком, хорошо чиститься. Вкус очень сладкий и сочный, содержание сухого вещества – 15-18%. Сорт столового назначения. Кулинарное применение очень разнообразно: запеканки, выпечка, супы, приготовление цукатов, ее запекают и жарят, а также получают прекрасного вкуса тыквенный сок. Урожайность – 3,5-4,0 кг/м2.

Семена высевают в лунки по 2-3 шт. После появления всходов проводят прореживание. В средней полосе рекомендуем выращивать 20-25 дневной рассадой. На растениях оставляют первые 3-4 завязи, затем верхушку прищипывают.

ВЕРТУТА С ТЫКВОЙ И ИЗЮМОМ

Для теста
Молоко - 140 мл
Желток яичный - 1 шт
Масло сливочное - 1 ст.л
Сахарная пудра - 1 ч.л.
Мука - 270 г
Соль - 1/3 ч.л

Для начинки
Тыква - 800 г
Изюм - 70 г
Сахар коричневый - 3 ст.л.
Апельсин - 1/2 шт
Корица - ½  ч.л.

1. Молоко смешать с яичным желток и растопленным сливочным маслом. Отдельно смешать муку, соль и сахар. Молочную смесь влить в мучную и замесить тесто.

2. Тесто накрыть полотенцем и оставить так на пол часа.

3. Изюм промыть и ошпарить кипятком. Выдавить сок из половины апельсина и замочить в нем изюм.

4. Тыкву промыть, очистить от кожуры и семян и натереть на мелкой терке или измельчить с помощью блендера.

5. Изюм (без жидкости) добавить к натертой тыкве, а также коричневый сахар и корицу. Все хорошо перемешать.

6. Тесто раскатать очень тонким пластом – оно должно стать почти прозрачным. Должен получиться пласт прямоугольной формы.

7. Распределить по поверхности начинку. Края должны быть свободны. Сернуть в рулет, а затем его свернуть в улитку.

8. Форму застелить бумагой для выпечки и аккуратно переложить готовую улитку.

9. Смазать растопленным сливочным маслом и посыпать коричневым сахаром.

10.  Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке в течение 60 минут.

11. Готовой вертуте дать остыть и посыпать сахарной пудрой.